匠心传承 独特“香韵”中国黑茶香飘世界

     随着人们对生命健康的日益关注，从传统茶文化到时尚茶文化，各类茶文化均受到了消费者的热捧。茶叶消费已从简单追求茶的味道，升华到品味历史、品味文化、品味养生的新阶段。有着千年历史的黑茶，则是这股风潮中中的热门之选。黑茶从走入市场到风靡茶市，背后是一位位茶人的专注、执着与坚守。这些茶人既是企业家，也是传承的工匠，匠心独运的不仅仅是技艺和茶产品，还有延续千年的茶文化和匠人的精神。

      近日，笔者近距离聆听肖鸿先生以专业茶人的视觉诠释黑茶文化，解读肖鸿茶业黑茶品牌在茶行业助力中的角色，探见黑茶产业未来的新发展。中国著名茶人、广东省茶业行业协会理事会副会长、广州肖鸿茶业有限公司创始人肖鸿先生，是黑茶界的先行者和坚守者，江湖中一直有他的传说。被誉为“黑茶市场化第一人”、“黑茶大师”的肖鸿先生深耕茶业数十年，在湖南黑茶走出湘省，走向全国，走进世界的进程中，做出了卓越的贡献。

      解读黑茶功效 追溯文化渊源

      当笔者问及黑茶的功效、起源与历史渊源，肖鸿先生娓娓道来。黑茶历来是边疆少数民族的生活必需品，习惯上又被称作 “边茶”或“引茶”。其用料粗老，滋味醇厚，非常有助于消脂解腻，类如“番人嗜乳酪、不得茶，则困以病”的记载（《明史·食货志》)，在史籍中屡见不鲜。黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市，唐德宗贞元年间（约785-804年）。16世纪末期，湖南黑茶兴起。明朝万历年间（1573-1620年），湖南黑茶正式被政府纳为官茶，“府茶”、“官茶”、“茯茶”等称谓，也逐渐成为了湖南黑茶的代名词。到了清代（1636-1912），湖南黑茶的市场愈加成熟壮大，官茶几乎全部采用湖南安化黑茶，并形成了所谓“甘引”、“陕引”之分。“甘引”以兰州为主要市场，由茶商赴安化采办原料（即黑毛茶），运制陕西泾阳压砖（即茯砖），而后经河西走廊，销往甘肃、青海、新疆、蒙古及俄罗斯边境等地。后世流行的“茯砖茶”，即根源于此。道光、同治年间以后，百两茶、千两茶等花卷茶也成为了“甘引”的主要茶品。“陕引”则以太原、西安为集散地，销往关中华北地区，包括了贡尖、天尖、生尖、捆尖等茶品，这实际上就是今天黑茶中散茶的历史渊源。

      攻克制茶难关 走向发展新阶

      黑茶的每一道工艺都极尽严苛，起初无法在原产地完成全部的生产过程，后来是如何实现制茶技术的突破并缔造了“世界茶王”的神话？肖鸿先生说，民国连年的内外战争，使得湖南黑茶的生产销售屡遭重创。新中国成立后，湖南黑茶的各类品种均在党和政府的领导下组织恢复生产。历史上的茯砖茶，虽然原料产于安化，却因为水土气候等因素，一直在陕西泾阳压砖，无法在本地完成全部生产过程。1953年，中国茶业公司安化砖茶厂，承前人尝试之经验教训，经过三年的反复摸索，终于实现了制茶技术的历史突破，完成了茯砖在湖南发花的神话。同年，被誉为“世界茶王”的花卷千两茶，也在生产组长李华堂的亲自制作及指挥下，完成了建国后首批茶品的生产，实现了七十二道制茶技艺的全部传承。

      复产后的茯砖、花卷等茶品，功效良好，湖南黑茶一直是供应边疆地区的主要产品。因此，政府也继续对黑茶实施了严格管控，茶品全部由有关部门统购统销，民间不得对外出售或自由贸易。直至2006年，湖南黑茶开启了面向市场的进程，就此走向了发展的新阶段。一批新时代的黑茶品牌与企业家，也在时代的浪潮中应运而生。肖鸿先生及旗下品牌黑茶，无疑是这股浪潮中的引领者之一。

      深耕黑茶产业 传播黑茶文化

      肖鸿先生自幼爱喝茶，年轻时的梦想就是“将来有能力了一定做茶，做精品茶！”他从80年代开始做茶，2005年初被湖南黑茶独特的视觉享受、醇厚的口感和神奇的功效吸引，进而对湖南黑茶深入了解、实地考察和亲身体验，从此，他暗下决心要将黑茶的千年文化发扬光大，这也是他作为茶人一生的使命。2006年，肖鸿先生进入了黑茶市场，并向社会宣传、推广黑茶。

       当年为了推广湖南黑茶，肖鸿先生忍痛割舍了其它所有事业，付诸了全部财力心力，为黑茶的普及做出了卓越的贡献，为湖南黑茶的高速发展立下了赫赫战功，是茶业界公认的“黑茶市场化第一人”。黑茶为什么短时间内能在市场上引起关注并做大做强呢？肖鸿先生认为，产品永远是第一竞争力，黑茶本身的历史文化与健康品引价值，蕴藏着无限的可能。但从当时的生产规模、产品品相和知名度来看，推广湖南黑茶并不容易，存在着诸多困难和挑战。湖南黑茶要想在市场上走得更远，必须如西湖龙井、潮汕单丛般，在全国市场中叫响统一的品类名。同时，如何扬长避短，打造一批经济价值和社会价值并重的黑茶代表品牌，是整个市场的重要任务。为此，肖鸿先生积极在电台、电视台、茶博会等平台开讲座，利用黑茶的文化、健康、收藏等概念，多维度、全方位做推广，使得黑茶异军突起，引发了消费市场的广泛关注。后来又打造了“李华堂”、“肖鸿”两大黑茶品牌，整合主流媒体进行全方位推广，树立行业的品质标杆。时逢“三农”政策春风，经过努力，黑茶的推广不但带动了茶区茶产业和旅游产业的发展，还产生了极大的经济效益和社会效益，受到政府的高度重视。

      弘扬匠人精神 坚守茶人初心

      十多年来，肖鸿先生和他的团队始终专注于精研配比，用茶匠之心夯实了茶产业研究、茶科技进步、茶文化传播的基础，努力提升产品质，改善口感，铸造了李华堂、七七茗师、糖克、肖鸿茯砖、荷香等一系列黑茶知名产品。在以肖鸿黑茶为代表的一众黑茶品牌之努力下，黑茶的知名度已有了大大地提升，市场份额也已初具规模，值得期待。

      随着茶的越来越流行，市场需求加大，越来越多的人开始关注黑茶，消费黑茶，同时其他茶类也在不断的创新与发展，步入了高速发展期。针对此现象，肖鸿先生认为，各茶类品牌不应只关注高速、产量和包装，如何产出消费者需求的产品才是至关重要的，无论产品外表多么华丽，营销手段多么高效，茶品的高质才是主要的核心竞争力，也是茶企能否行稳致远的关键。对此，肖鸿黑茶是一直以来都把主要精力投入在对自己的产品跟研发中，尽可能的做到尽善尽美，按照最高标准、最高要求来做茶。肖鸿黑茶不是最大的茶品牌，但却能成为消费者眼中高品质茶代表的原因之一，也在于此。

      对于黑茶的市场前景，肖鸿先生一直有着十足的信心。一是源于发扬光大民族茶文化的初心。黑茶是中国特有的茶类，有着深厚的历史文化，是经过了历史检验，边疆民族长期饮用的好产品。二是源于传播健康生活的愿望。现代生活不再是缺衣少食，居民的膳食结构大大提升和改善。黑茶不伤胃，消食解腻，茶性温和等特点与功效，非常契合现代居民对健康的需求。且这种需求，将随着老龄化的加深而不断放大。

      助力中国黑茶香飘世界

      延续传统产业，传承匠人精神，再现中国黑茶之源荣光。肖鸿先生说，我们茶人、茶企应当一直以“打造中国茶产业世界品牌”为己任。坚持以茶为基、推进多产融合，我们将不遗余力地按照“种好茶、制好茶、强管理”的发展思路，积极探索茶文化、茶产业、茶科技融合发展的新路子，全面推动茶和茶文化的提质增效和创新发展，把这片小叶子做成大产业，让中国黑茶世界共享。

      来源：华人月刊